Choux d'ornement

Choux d'ornement en résumé

Dénomination

  • Nom(s) commun(s)

    Chou d'ornement

  • Nom(s) latin(s)

    Brassica oleracea var. acephala

  • Famille

    Brassicacées

  • Type(s) de plante

    Plante ornementale ▶ Plante à feuillage décoratif

    Plante comestible

Esthétique

  • Couleur des feuilles

  • Végétation Vivace : Plante qui vit plus de deux ans.
    Annuelle : Plante qui vit moins d'un an.
    Bisannuelle : Plante dont le cycle de vie dure deux années. La première année, la plante se développe ; la seconde année, elle donne fleurs et fruits, puis elle meurt.
    Pour en savoir plus

    Bisannuelle
  • Feuillage Persistant : Le feuillage dure toute l'année.
    Semi-persistant ou semi-caduc : La plante conserve une partie de son feuillage toute l'année.
    Caduc : La plante perd ses feuilles à l'automne.
    Pour en savoir plus

    Persistant
  • Forme

    Arrondi, en boule ou ovale
  • Hauteur à maturité La hauteur à maturité est la hauteur à laquelle la plante s'élève naturellement quand elle bénéficie des conditions les plus favorables.
    La plante pourra prendre du temps pour atteindre cette hauteur, en fonction de la vitesse de sa croissance.
    La plante pourra aussi ne jamais atteindre sa hauteur à maturité, si elle est taillée régulièrement, ou si elle n'est pas cultivée dans les conditions optimales pour sa croissance.
    Pour en savoir plus

    0,30 à 1 m

Jardinage

  • Entretien Facile : La plante ne nécessite pas de soin particulier, ou des soins très simples.
    Modéré : La plante nécessite des soins réguliers ou un peu de pratique en jardinage.
    Difficile : La plante nécessite des soins importants et un savoir-faire en jardinage.
    Pour en savoir plus

    Facile
  • Besoin en eau Le besoin en eau de la plante peut être assuré par la pluie, l'humidité naturelle du sol ou l'arrosage. Pour évaluer l'arrosage nécessaire, il faut aussi prendre en compte la température ambiante, à cause de l'évaporation, et de la capacité du sol à retenir l'eau.
    Faible : Pour une plante d'intérieur, arroser tous les mois. Pour une plante d'extérieur, elle supporte bien la sécheresse.
    Moyen : Pour une plante d'intérieur, arroser toutes les semaines ou toutes les deux semaines. Pour une plante d'extérieur, elle aura besoin d'apports d'eau avant que le sol sèche.
    Important : Pour une plante d'intérieur, arroser plusieurs fois par semaine. Pour une plante d'extérieur, il lui faut des apports d'eau abondants et réguliers.
    Pour en savoir plus

    Moyen
  • Croissance Lente : La plante atteint sa maturité en plusieurs décennies.
    Normale : La plante atteint sa maturité en quelques années.
    Rapide : La plante atteint sa maturité en quelques mois.
    Pour en savoir plus

    Rapide
  • Multiplication La multiplication consiste à créer une nouvelle plante soi-même.
    Semis : La plante se reproduit par la plantation de graines.
    Pour en savoir plus
    Division : Une partie de la racine (rhizome, tubercule) sert à créer de nouvelles pousses.
    Pour en savoir plus
    Bouturage : Une branche est plantée en terre, où elle produit de nouvelles racines.
    Pour en savoir plus
    Marcottage : La branche n'est pas coupée de la plante mais elle est en partie enfouie dans la terre, où elle développe ses propres racines.
    Pour en savoir plus
    Greffe : Un fragment de plante est implanté sur une autre plante.
    Pour en savoir plus
    Impossible : Il n'est pas possible, pour un particulier, de multiplier sa plante. S'il en veut une autre, il lui faut l'acheter auprès d'un professionnel.

    Semis
  • Résistance au froid Résistante (rustique) : Plante résistante au gel.
    À protéger (semi-rustique) : Plante qui supporte la fraîcheur mais qui nécessite une protection contre le gel.
    À rentrer (fragile) : Plante qui craint le froid et qui doit être abritée pendant la saison froide.
    Pour en savoir plus

    Résistante
  • Type de sol Sol argileux : Terre lourde et collante quand elle est humide, qui durcit et craquelle en séchant.
    Sol calcaire : Terre claire et crayeuse, sèche l'été et boueuse l'hiver.
    Sol sableux : Terre légère, facile à travailler et qui retient mal l'eau.
    Sol caillouteux : Sol chargé de cailloux et pauvre en matières organiques.
    Humifère : Noire et facile à travailler, elle ressemble à la terre en forêt.
    Terre de bruyère : Sol acide (pH 4 à 5), sableux et riche en humus.
    Terreau : C'est facile, cette terre s'achète en magasin !
    Pour en savoir plus

    Sol argileux Sol calcaire Humus
  • PH du sol Le pH mesure l'acidité du sol.
    Sol alcalin : Le pH est supérieur à 7. Il s'agit principalement des sols calcaires.
    Sol neutre : Le pH est compris entre 6,5 et 7,2. La plupart des plantes y poussent correctement.
    Sol acide : Le pH est inférieur à 7. Il s'agit principalement des terres de bruyère.
    Pour en savoir plus

    Sol alcalin Sol neutre
  • Humidité du sol L'humidité du sol ne dépend pas de la pluie, mais de la manière dont le sol conserve l'eau ou non.
    Sol drainé : Sol frais mais où l'eau ne stagne pas.
    Sol humide : Sol où de l'eau stagne.
    Sol sec : Sol qui ne retient pas l'eau.
    Sol frais : Sol qui reste constamment humide (mais pas trempé). Pour en savoir plus

    Sol humide

Emplacement

  • Exposition Soleil : La plante doit avoir du soleil direct toute la journée. En intérieur, c’est directement (moins d’1 m) devant une fenêtre orientée sud ou ouest.
    Mi-ombre : La plante doit avoir du soleil une partie de la journée seulement. En intérieur, c’est devant une fenêtre à l’est ou plus éloignée d’une fenêtre orientée sud ou ouest.
    Ombre : La plante doit être à l'ombre d'autres plantes. En intérieur, c’est le cas des pièces en hiver, des fenêtres au nord ou en partie occultées et quand la plante est loin de la fenêtre (+ de 2 m).
    Pour en savoir plus

    Soleil
    Mi-ombre
    Ombre
  • Utilisation extérieure

    Balcon ou terrasse Massif ou bordure
  • Plantation Pleine terre : La plante peut être plantée directement dans la terre.
    Bac, pot ou jardinière : La plante peut être plantée dans un bac. (Le volume du bac doit être adapté à la taille de la plante.)
    Pour en savoir plus

    Pleine terre Bac, pot ou jardinière
  • Climat

Plantation

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

Floraison

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

Les choux d'ornement sont bien sûr comestibles mais ce n'est pas leur saveur qui les distingue, mais la beauté de leur feuillage. En effet, ces plantes bisannuelles (elles fleurissent durant le printemps suivant leur plantation) ne forment pas de pommes mais un cœur de feuilles (lisses, ondulées, frisées, découpées) aux superbes coloris unis, bicolores ou panachés. Les choux d'ornement affichent ainsi du rose (vif ou pastel), du violet, de l'ivoire, du parme, du pourpre, du vert jade…

Transformezlles en chouchous du jardin en hiver. Qu'ils soient plantés dans les massifs ou en potées (que vous pouvez déplacer à l'envie), ces choux sont une des rares fleurs animant la mauvaise saison. Ils feront merveille à côté des callunes et autres bruyères (et plus particulièrement les variétés aux teintes roses, mauves, violettes), des plantes aux feuillages grisés comme les lavandes, les santolines, avec des graminées... Ou au pied de petits arbustes au feuillage persistant : fusains, osmanthes

Espèces et variétés de choux d'ornement

On distingue deux catégories de choux qui toutes deux appartiennent à une sous-espèce ne formant pas de pommes : Brassica oleracea var. acephala. Il s'agit des choux décoratifs, souvent commercialisés avec des fleurs et des choux potagers (et consommés comme tels) à l'aspect ornemental.

« Choux décoratifs »

Espèce type

« Choux décoratifs » Espèce type
  • Descriptif : De taille généralement basse, ces choux offrent une grande gamme de coloris et de forme. Ils sont souvent vendus en mélange de variétés ou sans dénomination mais plusieurs cultivars sont à repérer.
  • Hauteur : 20-70 cm
  • Qualités : « Floraison » hivernale. Coloris variés et pimpants. Grande originalité. Rusticité.

'Bimbo'

Choux d'ornement 'Bimbo'
  • Descriptif : Cette variété séduit par le contraste qu'offre son feuillage : les feuilles du pourtour, vert bleuté, entourent un cœur d'un superbe rouge violine ou d'un délicieux jaune crème.
  • Hauteur : 30 cm
  • Qualités : Comme le type.

'Attraction'

Choux d'ornement 'Attraction'
  • Descriptif : Tout petit, compact et vigoureux, ce chou se glisse facilement dans les potées et jardinières ou dans les massifs. Il offre un feuillage lisse, aux bords ondulés, enveloppant un cœur rouge, blanc, rose ou encore bicolore.
  • Hauteur : 25 cm
  • Qualités : Comme le type.

'Crane'

« Choux décoratifs » 'Crane'
  • Descriptif : Parfaite pour se distinguer dans un massif, cette variété porte haut sur sa tige noueuse et des « fleurs » au cœur crème ou rose.
  • Hauteur : 70 cm
  • Qualités : Comme le type.

'Peacock'

« Choux décoratifs » 'Peacock'
  • Descriptif : C'est son feuillage lacinié, plumeux, d'un vert vif, enveloppant un cœur rouge ou blanc qui séduit chez ce chou dont la taille lui permet de ressortir dans les massifs.
  • Hauteur : 35 cm
  • Qualités : Comme le type.

« Choux potagers d'ornement »

Espèce type

« Choux potagers d'ornement » Espèce type
  • Descriptif : Comestibles et donc parfaitement cultivables dans le potager, ces choux y sont cueillis feuille par feuille, au gré des besoins gourmands, puisqu'ils ne forment pas de pommes. Très décoratifs, ils ornent aussi les massifs d'été. On les sème en effet en avril, pour les mettre en place un à deux mois plus tard.
  • Hauteur : 30-90 cm
  • Qualités : Forte présence. Feuillage décoratif et très original. Rusticité.

'Noir de Toscagne'

« Choux potagers d'ornement » 'Noir de Toscagne'
  • Descriptif : Cet étonnant chou est encore surnommé « petit palmier ». Il évoque en effet cet arbre avec sa haute tige qui porte à son sommet un toupet de longues feuilles d'un vert très foncé, presque noir et fortement cloquées.
  • Hauteur : 90 cm
  • Qualités : Comme le type.

'Reflex'

« Choux potagers d'ornement » 'Reflex'
  • Descriptif : Tout aussi haut que la variété précédente, ce chou s'en distingue par son feuillage très frisé.
  • Hauteur : 90 cm
  • Qualités : Comme le type.

'Redbor'

« Choux potagers d'ornement » 'Redbor'
  • Descriptif : Cette variété séduit par le coloris pourpre violacé qui teinte a tige et semble saupoudrer son feuillage frisé.
  • Hauteur : 70 cm
  • Qualités : Comme le type.

Semis et plantation des choux d'ornement

Semis et plantation des choux d'ornement

Henryr10/CC BY-NC-ND 2.0/Flickr

Où les installer ?

Les choux d'ornement peuvent s'installer à toute exposition et dans toute bonne terre de jardin. Ils préfèrent toutefois les sols restant frais. En conséquence, si vous choisissez de planter ces choux en potée ou en jardinière veillez à mélanger le terreau avec de la terre de jardin, en proportions égales.

Par ailleurs, ces plantes sont assez rustiques (elles supportent des températures descendant jusqu'à -20 °C) ; elles résistent à la neige et aux conditions du climat maritime.

Quand et comment semer les choux d'ornement ?

Ces choux se sèment de mai à juin, en pépinière. Pour favoriser la germination des graines, il est conseillé de les placer au réfrigérateur trois jours avant le semis.

Trois à quatre semaines plus tard, repiquez les plants, toujours en pépinière, en les espaçant de 10 à 15 cm. Tassez bien le sol et arrosez abondamment.

Installez les plants de choux d'ornement en place en août ou septembre, en les espaçant de 50 à 60 cm. Attention : veillez à les enterrer profondément. Tassez la terre autour des plants de façon à aménager une cuvette et arroser abondamment.

Culture et entretien des choux d'ornement

Culture et entretien des choux d'ornement

Nemo's great uncle/CC BY-NC-SA 2.0/Flickr

De culture très facile, une fois plantés, les choux d'ornement ne demandent pas réellement d'entretien. Ils s'épanouissent à une période où les mauvaises herbes ne poussent plus réellement et où la fertilisation comme l'arrosage sont inutiles.

Maladies, parasites et nuisibles

Les choux d'ornement peuvent être la proie des piérides, ces chenilles qui attaquent les choux du potager. Toutefois, contrairement aux plants cultivés dans le jardin, les choux qui ornent les massifs, mélangés aux autres végétaux, sont moins accessibles pour les papillons cherchant à pondre ; ils ne sont généralement la proie que d'attaques très ponctuelles. Si tel est le cas, la récolte manuelle des œufs ou des chenilles suffisent. Néanmoins, si ces dernières pullulent vaporisez-les avec un insecticide biologique à base de Bacillus thuringiensis.

Multiplication du chou d'ornement

Multiplication du chou d'ornement

Nemo's great uncle/CC BY-NC-SA 2.0/Flickr

Les choux décoratifs sont multipliés par le semis. Vous pouvez parfaitement les laisser monter à graines puisque, bisannuels, ils fleurissent en avril-mai de l'année qui suit leur plantation. Certaines variétés se reproduisent d'ailleurs ainsi spontanément.

Attention : si vous souhaitez laisser monter à graines vos choux afin d'en conserver la semence, veillez à ce qu'il ne s'agisse pas de variétés hybrides F1. Ces graines ne seront pas stériles mais vous donneront des choux qui seront, pour la plupart, bien différents de ceux que vous aviez plantés.

Conseils écologiques

Dans le jardin naturel afin de favoriser la biodiversité et d'accueillir une grande variété de pollinisateurs et d'auxiliaires, il est conseillé de laisser fleurir quelques légumes : oignon, poireau, mâche, laitue… et choux. Laissez donc fleurir quelques choux d'ornement. Ceux-ci possèdent une floraison nectarifère qui accueille, notamment, de nombreuses abeilles.

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