Rue officinale

Rue officinale en résumé

Dénomination

  • Nom(s) commun(s)

    Rue officinale, Rue fétide

  • Nom(s) latin(s)

    Ruta graveolens

  • Famille

    Rutacées

  • Type(s) de plante

    Arbuste ▶ Arbuste Feuillu | Arbuste à fleurs

    Plante comestible

Esthétique

  • Couleur des fleurs

  • Couleur des feuilles

  • Végétation Vivace : Plante qui vit plus de deux ans.
    Annuelle : Plante qui vit moins d'un an.
    Bisannuelle : Plante dont le cycle de vie dure deux années. La première année, la plante se développe ; la seconde année, elle donne fleurs et fruits, puis elle meurt.
    Pour en savoir plus

    Vivace
  • Feuillage Persistant : Le feuillage dure toute l'année.
    Semi-persistant ou semi-caduc : La plante conserve une partie de son feuillage toute l'année.
    Caduc : La plante perd ses feuilles à l'automne.
    Pour en savoir plus

    Persistant
  • Forme

    Buissonnant
  • Hauteur à maturité La hauteur à maturité est la hauteur à laquelle la plante s'élève naturellement quand elle bénéficie des conditions les plus favorables.
    La plante pourra prendre du temps pour atteindre cette hauteur, en fonction de la vitesse de sa croissance.
    La plante pourra aussi ne jamais atteindre sa hauteur à maturité, si elle est taillée régulièrement, ou si elle n'est pas cultivée dans les conditions optimales pour sa croissance.
    Pour en savoir plus

    0,60 à 1 m

Jardinage

  • Entretien Facile : La plante ne nécessite pas de soin particulier, ou des soins très simples.
    Modéré : La plante nécessite des soins réguliers ou un peu de pratique en jardinage.
    Difficile : La plante nécessite des soins importants et un savoir-faire en jardinage.
    Pour en savoir plus

    Facile
  • Besoin en eau Le besoin en eau de la plante peut être assuré par la pluie, l'humidité naturelle du sol ou l'arrosage. Pour évaluer l'arrosage nécessaire, il faut aussi prendre en compte la température ambiante, à cause de l'évaporation, et de la capacité du sol à retenir l'eau.
    Faible : Pour une plante d'intérieur, arroser tous les mois. Pour une plante d'extérieur, elle supporte bien la sécheresse.
    Moyen : Pour une plante d'intérieur, arroser toutes les semaines ou toutes les deux semaines. Pour une plante d'extérieur, elle aura besoin d'apports d'eau avant que le sol sèche.
    Important : Pour une plante d'intérieur, arroser plusieurs fois par semaine. Pour une plante d'extérieur, il lui faut des apports d'eau abondants et réguliers.
    Pour en savoir plus

    Faible
  • Croissance Lente : La plante atteint sa maturité en plusieurs décennies.
    Normale : La plante atteint sa maturité en quelques années.
    Rapide : La plante atteint sa maturité en quelques mois.
    Pour en savoir plus

    Normale
  • Multiplication La multiplication consiste à créer une nouvelle plante soi-même.
    Semis : La plante se reproduit par la plantation de graines.
    Pour en savoir plus
    Division : Une partie de la racine (rhizome, tubercule) sert à créer de nouvelles pousses.
    Pour en savoir plus
    Bouturage : Une branche est plantée en terre, où elle produit de nouvelles racines.
    Pour en savoir plus
    Marcottage : La branche n'est pas coupée de la plante mais elle est en partie enfouie dans la terre, où elle développe ses propres racines.
    Pour en savoir plus
    Greffe : Un fragment de plante est implanté sur une autre plante.
    Pour en savoir plus
    Impossible : Il n'est pas possible, pour un particulier, de multiplier sa plante. S'il en veut une autre, il lui faut l'acheter auprès d'un professionnel.

    Semis Division Bouturage
  • Résistance au froid Résistante (rustique) : Plante résistante au gel.
    À protéger (semi-rustique) : Plante qui supporte la fraîcheur mais qui nécessite une protection contre le gel.
    À rentrer (fragile) : Plante qui craint le froid et qui doit être abritée pendant la saison froide.
    Pour en savoir plus

    Résistante
  • Type de sol Sol argileux : Terre lourde et collante quand elle est humide, qui durcit et craquelle en séchant.
    Sol calcaire : Terre claire et crayeuse, sèche l'été et boueuse l'hiver.
    Sol sableux : Terre légère, facile à travailler et qui retient mal l'eau.
    Sol caillouteux : Sol chargé de cailloux et pauvre en matières organiques.
    Humifère : Noire et facile à travailler, elle ressemble à la terre en forêt.
    Terre de bruyère : Sol acide (pH 4 à 5), sableux et riche en humus.
    Terreau : C'est facile, cette terre s'achète en magasin !
    Pour en savoir plus

    Sol calcaire Sol sableux
  • PH du sol Le pH mesure l'acidité du sol.
    Sol alcalin : Le pH est supérieur à 7. Il s'agit principalement des sols calcaires.
    Sol neutre : Le pH est compris entre 6,5 et 7,2. La plupart des plantes y poussent correctement.
    Sol acide : Le pH est inférieur à 7. Il s'agit principalement des terres de bruyère.
    Pour en savoir plus

    Sol alcalin Sol neutre Sol acide
  • Humidité du sol L'humidité du sol ne dépend pas de la pluie, mais de la manière dont le sol conserve l'eau ou non.
    Sol drainé : Sol frais mais où l'eau ne stagne pas.
    Sol humide : Sol où de l'eau stagne.
    Sol sec : Sol qui ne retient pas l'eau.
    Sol frais : Sol qui reste constamment humide (mais pas trempé). Pour en savoir plus

    Sol drainé Sol sec

Emplacement

  • Exposition Soleil : La plante doit avoir du soleil direct toute la journée. En intérieur, c’est directement (moins d’1 m) devant une fenêtre orientée sud ou ouest.
    Mi-ombre : La plante doit avoir du soleil une partie de la journée seulement. En intérieur, c’est devant une fenêtre à l’est ou plus éloignée d’une fenêtre orientée sud ou ouest.
    Ombre : La plante doit être à l'ombre d'autres plantes. En intérieur, c’est le cas des pièces en hiver, des fenêtres au nord ou en partie occultées et quand la plante est loin de la fenêtre (+ de 2 m).
    Pour en savoir plus

    Soleil
  • Utilisation extérieure

    Massif ou bordure Potager
  • Plantation Pleine terre : La plante peut être plantée directement dans la terre.
    Bac, pot ou jardinière : La plante peut être plantée dans un bac. (Le volume du bac doit être adapté à la taille de la plante.)
    Pour en savoir plus

    Pleine terre
  • Climat

Plantation

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

Floraison

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

Récolte

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

Taille

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

Son nom latin Ruta, du latin rua qui signifie « qui sauve », et graveolens, de gravis « lourd » et olor « senteur, odeur », résume bien les propriétés attribuées à cette plante et la force de son odeur.

La rue officinale est originaire d'Europe du Sud-Est (Balkans, Albanie, Ukraine) mais s'est naturalisée dans tout le bassin méditerranéen grâce aux Romains et dans toute l'Europe sur ordre de Charlemagne (capitulaire De Villis).

Sous-arbrisseau de 60 à 90 cm de hauteur, ses feuilles vertes à glauques (bleutées), charnues, semi-persistantes, sont alternes et trilobées, les fleurs en corymbes de couleur jaune à vert chartreuse sont petites, toute la plante dégage une odeur forte, aimée par certains détestée par les autres.

La rue résiste jusqu'à -15 °C, mais elle supporte mal les hivers humides.

La rue est utilisée en homéopathie pour les problèmes articulaires (entorses, tendinites).

Aromatique, médicinale, mais également esthétique, elle trouve facilement sa place à bonne exposition au jardin. Au Moyen Âge, feuilles et graines servaient à aromatiser les salades, les omelettes, les sauces pour le poisson. On l'utilise en très petite quantité, associée à d'autres herbes, en fin de cuisson.

Espèces et variétés de rue officinale

Rue officinale, rue fétide (Ruta graveolens)

Espèce type

Rue officinale, rue fétide (Ruta graveolens) Espèce type
  • Feuillage : Vert à glauque.
  • Floraison : Jaune à vert chartreuse de mai à octobre

'Jackman's Blue'

Rue officinale, rue fétide (Ruta graveolens) 'Jackman's Blue'
  • Feuillage : Feuillage plus bleuté que le type.
  • Floraison : Comme le type.

'Variegata'

Rue officinale, rue fétide (Ruta graveolens) 'Variegata'
  • Feuillage : Feuillage joliment panaché de blanc.
  • Floraison : Comme le type.

Plantation de la rue officinale

Plantation de la rue officinale

ecos de pedra/CC BY NC SA 2.0/Flickr

Où la planter ?

Plantez la rue en terre légère, bien exposée et de préférence calcaire.

Quand planter la rue officinale ?

La plantation peut se faire avec de jeunes plants en mai-juin ou des plants plus forts en septembre-octobre.

Comment la planter ?

Plantez à bonne exposition, en terrain léger et sec.

  • Pour planter dans un massif, placez le pied au 2e plan.
  • Pour faire une haie basse (50 cm) au jardin aromatique, plantez à 50-60 cm d'espacement.

Culture et entretien de la rue officinale

Culture et entretien de la rue officinale

Jörg Hempel/CC BY SA 2.0/Flickr

La rue nécessite peu d'eau, mais la 1re année, veillez à arroser régulièrement en petites quantités.

La rue n'a pas besoin d'apport d'engrais, une poignée de compost au printemps suffit.

Gardez le sol léger et sec en surface par des binages ou des sarclages. Un paillage de lin, de chanvre ou de miscanthus mettra en valeur le feuillage de cette plante.

Taille de la rue officinale

Quand tailler ?

La taille se pratique au mois de mars.

Comment tailler ?

Rabattez les branches à 10-15 cm.

Attention : la rue peut provoquer des brûlures, portez des gants et protégez vos bras pour tailler !

Maladies, nuisibles et parasites

La rue ne semble pas avoir de maladies ou d'insectes ravageurs. En revanche, les feuilles peuvent être abîmées à la suite d'un hiver humide et froid.

Récolte

Quand et comment récolter ?

Prélevez l'extrémité des tiges avant la floraison.

Attention : la rue peut provoquer des brûlures, portez des gants pour récolter !

La conservation de la rue officinale

Séchez le plus rapidement possible à 30-35 °C ou mettre dans du vinaigre (20 g/l).

Multiplication de la rue officinale

Multiplication de la rue officinale

Semis

Semez en pépinière bien exposée en mars-avril. Pour cela, récoltez les graines entre juillet et octobre.

  • Prélevez les fruits avant maturité complète, séchez, battez puis mettez les graines en sachets.
  • Semez en terre légère, bien drainée et de préférence légèrement calcaire, enterrez peu la graine.

Division

On peut reproduire la rue par plantation d'éclats au printemps, en mars-avril.

Bouturage

La rue se multiplie également par boutures en août-septembre.

Récoltez des boutures de 6-8 cm. Plantez dans un mélange drainé et léger (moitié sable, moitié terreau). Maintenez le substrat frais.

Repiquez en pépinière à 25-30 cm d'espacement puis mettez en place au printemps suivant.

Conseils écologiques

La rue s'accorde bien avec la sauge.

Attention : prenez garde à ne pas frotter le feuillage de la rue en récoltant de la sauge, surtout en plein soleil, la rue peut provoquer des réactions cutanées.

De tout temps, on a attribué un pouvoir répulsif à la rue, elle éloignerait les insectes, les vipères et les chats !

La macération fermentée de rue (800 g de plante cueillie avant la floraison dans 10 l d'eau pendant 10 jours) est utilisée comme répulsif des limaces et comme insecticide contre les pucerons.

Un peu d'histoire…

Très utilisée dans l'Antiquité comme plante abortive, au Moyen Âge elle sert à « apaiser les bouillonnements excessifs du sang de l’homme » d'après Hildegarde (XIIsiècle), et entre dans la composition du « vinaigre des 4 voleurs » (officialisé au Codex de 1748) censé protéger de la peste.

En cuisine, les Romains l'utilisaient pour cuire des oiseaux ou des gibiers. En Italie, on met un brin de rue dans l'eau-de-vie (grappa alla ruta).



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