Origan

Origan en résumé

Dénomination

  • Nom(s) commun(s)

    Origan, Thé rouge, Thym bâtard, Thym des bergers

  • Nom(s) latin(s)

    Origanum

  • Famille

    Lamiacées

  • Type(s) de plante

    Plante comestible ▶ Aromatiques et condiments | Plante à tisane

Esthétique

  • Couleur des fleurs

  • Couleur des feuilles

  • Végétation Vivace : Plante qui vit plus de deux ans.
    Annuelle : Plante qui vit moins d'un an.
    Bisannuelle : Plante dont le cycle de vie dure deux années. La première année, la plante se développe ; la seconde année, elle donne fleurs et fruits, puis elle meurt.
    Pour en savoir plus

    Vivace
  • Feuillage Persistant : Le feuillage dure toute l'année.
    Semi-persistant ou semi-caduc : La plante conserve une partie de son feuillage toute l'année.
    Caduc : La plante perd ses feuilles à l'automne.
    Pour en savoir plus

    Semi-persistant Caduc
  • Hauteur à maturité La hauteur à maturité est la hauteur à laquelle la plante s'élève naturellement quand elle bénéficie des conditions les plus favorables.
    La plante pourra prendre du temps pour atteindre cette hauteur, en fonction de la vitesse de sa croissance.
    La plante pourra aussi ne jamais atteindre sa hauteur à maturité, si elle est taillée régulièrement, ou si elle n'est pas cultivée dans les conditions optimales pour sa croissance.
    Pour en savoir plus

    0,30 à 1 m

Jardinage

  • Entretien Facile : La plante ne nécessite pas de soin particulier, ou des soins très simples.
    Modéré : La plante nécessite des soins réguliers ou un peu de pratique en jardinage.
    Difficile : La plante nécessite des soins importants et un savoir-faire en jardinage.
    Pour en savoir plus

    Facile
  • Besoin en eau Le besoin en eau de la plante peut être assuré par la pluie, l'humidité naturelle du sol ou l'arrosage. Pour évaluer l'arrosage nécessaire, il faut aussi prendre en compte la température ambiante, à cause de l'évaporation, et de la capacité du sol à retenir l'eau.
    Faible : Pour une plante d'intérieur, arroser tous les mois. Pour une plante d'extérieur, elle supporte bien la sécheresse.
    Moyen : Pour une plante d'intérieur, arroser toutes les semaines ou toutes les deux semaines. Pour une plante d'extérieur, elle aura besoin d'apports d'eau avant que le sol sèche.
    Important : Pour une plante d'intérieur, arroser plusieurs fois par semaine. Pour une plante d'extérieur, il lui faut des apports d'eau abondants et réguliers.
    Pour en savoir plus

    Moyen
  • Croissance Lente : La plante atteint sa maturité en plusieurs décennies.
    Normale : La plante atteint sa maturité en quelques années.
    Rapide : La plante atteint sa maturité en quelques mois.
    Pour en savoir plus

    Rapide
  • Multiplication La multiplication consiste à créer une nouvelle plante soi-même.
    Semis : La plante se reproduit par la plantation de graines.
    Pour en savoir plus
    Division : Une partie de la racine (rhizome, tubercule) sert à créer de nouvelles pousses.
    Pour en savoir plus
    Bouturage : Une branche est plantée en terre, où elle produit de nouvelles racines.
    Pour en savoir plus
    Marcottage : La branche n'est pas coupée de la plante mais elle est en partie enfouie dans la terre, où elle développe ses propres racines.
    Pour en savoir plus
    Greffe : Un fragment de plante est implanté sur une autre plante.
    Pour en savoir plus
    Impossible : Il n'est pas possible, pour un particulier, de multiplier sa plante. S'il en veut une autre, il lui faut l'acheter auprès d'un professionnel.

    Semis Division Bouturage
  • Résistance au froid Résistante (rustique) : Plante résistante au gel.
    À protéger (semi-rustique) : Plante qui supporte la fraîcheur mais qui nécessite une protection contre le gel.
    À rentrer (fragile) : Plante qui craint le froid et qui doit être abritée pendant la saison froide.
    Pour en savoir plus

    Résistante Moyenne
  • Type de sol Sol argileux : Terre lourde et collante quand elle est humide, qui durcit et craquelle en séchant.
    Sol calcaire : Terre claire et crayeuse, sèche l'été et boueuse l'hiver.
    Sol sableux : Terre légère, facile à travailler et qui retient mal l'eau.
    Sol caillouteux : Sol chargé de cailloux et pauvre en matières organiques.
    Humifère : Noire et facile à travailler, elle ressemble à la terre en forêt.
    Terre de bruyère : Sol acide (pH 4 à 5), sableux et riche en humus.
    Terreau : C'est facile, cette terre s'achète en magasin !
    Pour en savoir plus

    Sol calcaire Sol sableux Humus Terreau
  • PH du sol Le pH mesure l'acidité du sol.
    Sol alcalin : Le pH est supérieur à 7. Il s'agit principalement des sols calcaires.
    Sol neutre : Le pH est compris entre 6,5 et 7,2. La plupart des plantes y poussent correctement.
    Sol acide : Le pH est inférieur à 7. Il s'agit principalement des terres de bruyère.
    Pour en savoir plus

    Sol alcalin Sol neutre
  • Humidité du sol L'humidité du sol ne dépend pas de la pluie, mais de la manière dont le sol conserve l'eau ou non.
    Sol drainé : Sol frais mais où l'eau ne stagne pas.
    Sol humide : Sol où de l'eau stagne.
    Sol sec : Sol qui ne retient pas l'eau.
    Sol frais : Sol qui reste constamment humide (mais pas trempé). Pour en savoir plus

    Sol drainé Sol sec

Emplacement

  • Exposition Soleil : La plante doit avoir du soleil direct toute la journée. En intérieur, c’est directement (moins d’1 m) devant une fenêtre orientée sud ou ouest.
    Mi-ombre : La plante doit avoir du soleil une partie de la journée seulement. En intérieur, c’est devant une fenêtre à l’est ou plus éloignée d’une fenêtre orientée sud ou ouest.
    Ombre : La plante doit être à l'ombre d'autres plantes. En intérieur, c’est le cas des pièces en hiver, des fenêtres au nord ou en partie occultées et quand la plante est loin de la fenêtre (+ de 2 m).
    Pour en savoir plus

    Soleil
  • Utilisation extérieure

    Balcon ou terrasse Couvre-sol Massif ou bordure Rocaille Potager
  • Plantation Pleine terre : La plante peut être plantée directement dans la terre.
    Bac, pot ou jardinière : La plante peut être plantée dans un bac. (Le volume du bac doit être adapté à la taille de la plante.)
    Pour en savoir plus

    Pleine terre Bac, pot ou jardinière
  • Climat

Plantation

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

Floraison

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

Récolte

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

Taille

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

L’origan est une plante aromatique vivace très mellifère. Elle possède des tiges dressées, plus ou moins velues et très souvent rougeâtres.

Son feuillage est de couleur vert foncé, jaune ou panaché. Les fleurs, de couleur blanche ou rose, sont disposées en petits épis courts regroupés au sommet des rameaux.

L'origan mesure entre 0,30 à 0,80 m de hauteur. C'est une plante rustique qui supporte des températures jusqu'à -15 °C.

En cuisine, ses fleurs et ses feuilles séchées sont utilisées pour parfumer les potages, les sauces, les pizzas, les légumes, les viandes, le gibier ou les ragoûts. Elles aromatisent aussi la charcuterie, le riz, les vinaigres. Leur saveur est un peu amère, poivrée et piquante.

C'est aussi une plante médicinale grâce à ses propriétés antiseptiques, antispasmodiques, apéritives, digestives, diurétiques et toniques. L'origan possède aussi une huile essentielle qui entre dans la composition de bains fortifiants et dans beaucoup de parfums.

Bon à savoir : on confond souvent l'origan avec la marjolaine. Toutefois, l'origan est moins parfumé et la marjolaine peut être consommée tant fraîche que séchée, alors que l'origan doit être absolument séché pour que l'amertume de ses feuilles disparaisse.

Espèces et variétés d'origan

On distingue plusieurs variétés, voici notre sélection.

Origanum vulgare

Origan commun

Origanum vulgare Origan commun
  • Feuillage / Floraison : Feuillage vert foncé. Fleurs rose lilas.
  • Hauteur : 0,60 m
  • Qualités : Espèce type. Caduc.

'Aureum'

Origanum vulgare 'Aureum'
  • Feuillage / Floraison : Feuillage jaune d'or au printemps et vert jaune pâle en été. Fleurs roses.
  • Hauteur : 0,30 m
  • Qualités : Idéal en couvre-sol. Caduc.

'Polyphant'

Origan 'Polyphant'
  • Feuillage / Floraison : Feuillage panaché vert tendre bordé de blanc crème. Fleurs rose pâle aux bractées pourpres.
  • Hauteur : 0,30 à 0,70 m
  • Qualités : Saveur qui rappelle le thym. Caduc.

'Compactum'

Origanum vulgare 'Compactum'
  • Feuillage / Floraison : Feuilles vert foncé. Fleurs blanches.
  • Hauteur : 10 à 20 cm
  • Qualités : Variété naine, port compact et dense. Caduc.

Origanum majorana

Marjolaine

Origanum majorana Marjolaine
  • Feuillage / Floraison : Feuillage duveteux, vert argenté. Fleurs blanches.
  • Hauteur : 0,30 à 0,40 m
  • Qualités : Saveur très fine, plus douce que celle de l’origan, à utiliser en fin de cuisson. Peut se consommer fraîche.

Origanum laevigatum

'Herrenhausen'

Origanum laevigatum 'Herrenhausen'
  • Feuillage / Floraison : Jeunes feuilles teintées de pourpre. Fleurs rose pourpre.
  • Hauteur : 0,50 m
  • Qualités : Faiblement aromatique. Caduc.

'Hopleys'

Origanum laevigatum 'Hopleys'
  • Feuillage / Floraison : Feuillage vert. Fleurs roses.
  • Hauteur : 0,70 m
  • Qualités : Très vigoureuse. Caduc.

Origanum hypericifolium

Origan à feuilles de millepertuis

Origan Origan à feuilles de millepertuis
  • Feuillage / Floraison : Feuillage gris-vert. Fleur rose violacé.
  • Hauteur : 0,40 m
  • Qualités : Semi-persistant.

Semis et plantation de l'origan

Semis et plantation de l'origan

Où planter l'origan ?

L'origan aime un sol léger, fertile, meuble, riche en humus, bien drainé même sec.

Il apprécie une situation chaude et ensoleillée. Il supporte bien la sécheresse, mais souvent aussi le froid.

On peut l'utiliser en pleine terre, en couvre-sol, pour orner les massifs, les bordures et les rocailles, mais aussi au potager. Il s'adapte bien à la culture en bac, pot ou jardinière.

Au potager, l'origan s'accorde bien avec toutes les autres plantes sauf avec le thym.

Semer en pépinière

Les semis se réalisent au printemps ou à l'automne en pépinière :

  • Semez sur un sol bien nettoyé, à bonne exposition et à l'abri des vents.
  • Ne recouvrez que très peu les graines fines.
  • Lorsque les plants ont quelques feuilles, installez-les en place.

Idées d'association

Géranium vivace

Accompagnez les géraniums vivaces avec de l'origan doré.

Thym

Mariez-le avec des thyms dorés ou panachés.

Allium

Son feuillage dense dissimule la base inesthétique de certains alliums décoratifs.

Persil

En jardinière, associez-le avec du persil frisé.

Culture et entretien de l'origan

Culture et entretien de l'origan

L'origan ne demande pas beaucoup d'entretien :

  • Pour la culture en pot, prévoyez des arrosages assez fréquents sans laisser d'eau stagner dans la soucoupe.
  • Prévoyez par prudence, un paillage épais au pied pour les régions au climat très froid.
  • Sarclez et binez régulièrement pour éviter les mauvaises herbes.

Maladies, nuisibles et parasites

L'origan n'est pas sensible aux maladies ou aux parasites. Toutefois, il craint les araignées rouges.

L'araignée rouge attaque les feuilles et la plante meurt très rapidement. On peut apercevoir une fine toile entre les rameaux. Pour lutter contre les araignées rouges, utilisez un acaricide en effectuant deux traitements espacés à une semaine d'intervalle. Renouvelez l'opération un mois plus tard.

Récolte

La récolte a lieu entre juin et octobre. Cueillez de préférence le matin.

Coupez les tiges au début de la floraison et faites-les sécher dans un endroit sec, aéré et à l'ombre. Effeuillez-les une fois sèches et conservez-les dans une boîte hermétique.

Multiplication de l'origan

Multiplication de l'origan

On peut semer les graines d'origan, mais aussi multiplier l'origan par division de touffes ou bouturage :

  • Divisez les touffes au printemps ou à l'automne pour les régions au climat doux.
  • Bouturez les tiges dans le courant de l'été.

On peut aussi récupérer les graines des fleurs fanées pour des futurs semis si ce ne sont pas des hybrides. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 5 ans. Faites-les sécher à l'ombre et conservez-les dans un sachet ou dans une boîte hermétique.

Conseils écologiques

Il est intéressant de cultiver l'origan en grandes quantités au verger, car ses fleurs attirent les butineurs.

Un insecticide à base d'oignon doux permet de lutter contre les acariens (araignées rouges), mais aussi contre les chenilles, les escargots, la rouille et l'oïdium :

  • Faites macérer 80 g d'ail et 500 g d'oignon dans environ 9 litres d'eau durant une nuit.
  • Filtrez et vaporisez sur les plantes.
  • Le reste d'oignon et d'ail sera conservé pour le compost.

Un peu d'histoire…

L'origan fait partie de la famille des Lamiacées et est originaire d'Europe et d'Asie occidentale. C'est une plante condimentaire connue depuis l'Antiquité. Les Romains l'employaient pour fabriquer des couronnes pour les mariés.

Elle n'est apparue comme aromate qu'au XVIIe siècle en France et en Europe. L'origan avait sa place dans les jardins de curé et dans les potagers.

Son nom viendrait du mélange des mots grecs oros (montagne) et ganeos (joie ou beauté).



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