Menthe

Écrit par les experts Ooreka
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Menthe en résumé

Dénomination

  • Nom(s) commun(s)

    Menthe

  • Nom(s) latin(s)

    Mentha

  • Famille

    Lamiacées

  • Type(s) de plante

    Plante comestible ▶ Aromatiques et condiments | Plante à tisane

    Plante de bassin ▶ Amphiphytes (plante de berges)

Esthétique

  • Couleur des fleurs

  • Couleur des feuilles

  • Végétation Vivace : Plante qui vit plus de deux ans.
    Annuelle : Plante qui vit moins d'un an.
    Bisannuelle : Plante dont le cycle de vie dure deux années. La première année, la plante se développe ; la seconde année, elle donne fleurs et fruits, puis elle meurt.
    Pour en savoir plus

    Vivace
  • Feuillage Persistant : Le feuillage dure toute l'année.
    Semi-persistant ou semi-caduc : La plante conserve une partie de son feuillage toute l'année.
    Caduc : La plante perd ses feuilles à l'automne.
    Pour en savoir plus

    Persistant Caduc
  • Hauteur à maturité La hauteur à maturité est la hauteur à laquelle la plante s'élève naturellement quand elle bénéficie des conditions les plus favorables.
    La plante pourra prendre du temps pour atteindre cette hauteur, en fonction de la vitesse de sa croissance.
    La plante pourra aussi ne jamais atteindre sa hauteur à maturité, si elle est taillée régulièrement, ou si elle n'est pas cultivée dans les conditions optimales pour sa croissance.
    Pour en savoir plus

    0,30 à 1 m
  • Largeur à maturité

    0,20 à 0,50 m

Jardinage

  • Entretien Facile : La plante ne nécessite pas de soin particulier, ou des soins très simples.
    Modéré : La plante nécessite des soins réguliers ou un peu de pratique en jardinage.
    Difficile : La plante nécessite des soins importants et un savoir-faire en jardinage.
    Pour en savoir plus

    Facile
  • Besoin en eau Le besoin en eau de la plante peut être assuré par la pluie, l'humidité naturelle du sol ou l'arrosage. Pour évaluer l'arrosage nécessaire, il faut aussi prendre en compte la température ambiante, à cause de l'évaporation, et de la capacité du sol à retenir l'eau.
    Faible : Pour une plante d'intérieur, arroser tous les mois. Pour une plante d'extérieur, elle supporte bien la sécheresse.
    Moyen : Pour une plante d'intérieur, arroser toutes les semaines ou toutes les deux semaines. Pour une plante d'extérieur, elle aura besoin d'apports d'eau avant que le sol sèche.
    Important : Pour une plante d'intérieur, arroser plusieurs fois par semaine. Pour une plante d'extérieur, il lui faut des apports d'eau abondants et réguliers.
    Pour en savoir plus

    Moyen
  • Croissance Lente : La plante atteint sa maturité en plusieurs décennies.
    Normale : La plante atteint sa maturité en quelques années.
    Rapide : La plante atteint sa maturité en quelques mois.
    Pour en savoir plus

    Rapide
  • Multiplication La multiplication consiste à créer une nouvelle plante soi-même.
    Semis : La plante se reproduit par la plantation de graines.
    Pour en savoir plus
    Division : Une partie de la racine (rhizome, tubercule) sert à créer de nouvelles pousses.
    Pour en savoir plus
    Bouturage : Une branche est plantée en terre, où elle produit de nouvelles racines.
    Pour en savoir plus
    Marcottage : La branche n'est pas coupée de la plante mais elle est en partie enfouie dans la terre, où elle développe ses propres racines.
    Pour en savoir plus
    Greffe : Un fragment de plante est implanté sur une autre plante.
    Pour en savoir plus
    Impossible : Il n'est pas possible, pour un particulier, de multiplier sa plante. S'il en veut une autre, il lui faut l'acheter auprès d'un professionnel.

    Division Bouturage
  • Résistance au froid Résistante (rustique) : Plante résistante au gel.
    À protéger (semi-rustique) : Plante qui supporte la fraîcheur mais qui nécessite une protection contre le gel.
    À rentrer (fragile) : Plante qui craint le froid et qui doit être abritée pendant la saison froide.
    Pour en savoir plus

    Résistante
  • Type de sol Sol argileux : Terre lourde et collante quand elle est humide, qui durcit et craquelle en séchant.
    Sol calcaire : Terre claire et crayeuse, sèche l'été et boueuse l'hiver.
    Sol sableux : Terre légère, facile à travailler et qui retient mal l'eau.
    Sol caillouteux : Sol chargé de cailloux et pauvre en matières organiques.
    Humifère : Noire et facile à travailler, elle ressemble à la terre en forêt.
    Terre de bruyère : Sol acide (pH 4 à 5), sableux et riche en humus.
    Terreau : C'est facile, cette terre s'achète en magasin !
    Pour en savoir plus

    Sol argileux Humus Terreau
  • PH du sol Le pH mesure l'acidité du sol.
    Sol alcalin : Le pH est supérieur à 7. Il s'agit principalement des sols calcaires.
    Sol neutre : Le pH est compris entre 6,5 et 7,2. La plupart des plantes y poussent correctement.
    Sol acide : Le pH est inférieur à 7. Il s'agit principalement des terres de bruyère.
    Pour en savoir plus

    Sol neutre
  • Humidité du sol L'humidité du sol ne dépend pas de la pluie, mais de la manière dont le sol conserve l'eau ou non.
    Sol drainé : Sol frais mais où l'eau ne stagne pas.
    Sol humide : Sol où de l'eau stagne.
    Sol sec : Sol qui ne retient pas l'eau.
    Sol frais : Sol qui reste constamment humide (mais pas trempé). Pour en savoir plus

    Sol humide
  • Anti-insectes Certaines plantes ont des vertus répulsives contre des nuisibles ou, au contraire, protègent d'autres plantes en attirant les nuisibles.
    Anti-moustiques : À planter près de vos lieux de vie (terrasse, pergola, table ou jeux de jardin…) pour écarter les moustiques.
    Anti-pucerons : À planter près de vos fleurs fragiles pour les protéger.
    Anti-mouches, anti-limaces et anti-doryphores : À planter à proximité de votre potager pour le protéger. (Les plantes anti-mouches servent à lutter contre des mouches spécifiques qui attaquent les légumes.)

    Moustiques
    Pucerons
    Mouches

Emplacement

  • Exposition Soleil : La plante doit avoir du soleil direct toute la journée. En intérieur, c’est directement (moins d’1 m) devant une fenêtre orientée sud ou ouest.
    Mi-ombre : La plante doit avoir du soleil une partie de la journée seulement. En intérieur, c’est devant une fenêtre à l’est ou plus éloignée d’une fenêtre orientée sud ou ouest.
    Ombre : La plante doit être à l'ombre d'autres plantes. En intérieur, c’est le cas des pièces en hiver, des fenêtres au nord ou en partie occultées et quand la plante est loin de la fenêtre (+ de 2 m).
    Pour en savoir plus

    Soleil
    Mi-ombre
  • Utilisation extérieure

    Balcon ou terrasse Massif ou bordure Rocaille Potager
  • Plantation Pleine terre : La plante peut être plantée directement dans la terre.
    Bac, pot ou jardinière : La plante peut être plantée dans un bac. (Le volume du bac doit être adapté à la taille de la plante.)
    Pour en savoir plus

    Pleine terre Bac, pot ou jardinière
  • Climat

La menthe, de la famille des Lamiacées, pousse spontanément en Europe. Cette vivace très rustique dégage une odeur fraîche et très tonique.

La menthe, à port dressé ou rampant, possède des feuilles opposées, gaufrées et généralement velues. Ses fleurs estivales et en épis sont de couleur blanche, rose, mauve à violet, voire bleue. Sa floraison a lieu de juin à septembre selon les régions.

Elle mesure entre 0,30 à 0,80 m.

La menthe est surtout utilisée en cuisine pour aromatiser les sauces, les boissons, les desserts, les salades de fruits, les compotes, mais aussi les viandes, les poissons ou le taboulé.

Bon à savoir : elle éloigne les mites, elle est donc utile dans les armoires. Au grenier, elle dérange les rongeurs.

Espèces et variétés de menthe

Il existe une vingtaine de variétés de menthe dont une aquatique. Les plus intéressantes sont les suivantes :

Variétés terrestres

Menthe verte, menthe douce (Mentha spicata)

Variétés terrestres Menthe verte, menthe douce (Mentha spicata)
  • Parfum : Odeur rappelant celle du chewing-gum.
  • Hauteur : 0,30 à 0,60 m.
  • Qualités : Feuilles vertes plates ou crépues. Feuillage persistant. Utilisation : viande.

Menthe poivrée, menthe anglaise (Mentha x piperita)

Variétés terrestres Menthe poivrée, menthe anglaise (Mentha x piperita)
  • Parfum : Odeur pénétrante de poivre.
  • Hauteur : 0,40 à 0,60 m.
  • Qualités : La plus riche en menthol.

Menthe pouliot (Mentha pulegium)

Variétés terrestres Menthe pouliot (Mentha pulegium)
  • Parfum : Très odorante.
  • Hauteur : 0,20 m
  • Qualités : Port rampant, feuillage gris-vert ou panaché. Fleurs lilas ou roses.

Menthe à feuilles rondes (Mentha suaveolens)

Variétés terrestres Menthe à feuilles rondes (Mentha suaveolens)
  • Parfum : Moins parfumée.
  • Hauteur : 0,80 m
  • Qualités : Vigoureuse. Feuilles rugueuses. Fleurs blanches ou roses.

Menthe à feuilles longues (Mentha longifolia)

Variétés terrestres Menthe à feuilles longues (Mentha longifolia)
  • Parfum : Menthe douce.
  • Hauteur : 1 m
  • Qualités : Feuilles assez longues.

Menthe gingembre (Mentha x gracilis)

Menthe gingembre ( Mentha x gracilis )
  • Parfum : Saveur de gingembre.
  • Hauteur : 0,40 m
  • Qualités : Tiges pourpres. Fleurs en épis de juin à septembre.

Menthe crispée (Mentha spicata 'Crispa')

Variétés terrestres Menthe crispée (Mentha spicata 'Crispa')
  • Parfum : Très parfumée (utilisée pour le thé à la menthe)
  • Hauteur : 0,50 m
  • Qualités : Feuilles crispées, recroquevillées.

Variété aquatique

Menthe aquatique, menthe d'eau, menthe à grenouille, baume de rivière, baume d'eau (Mentha aquatica)

Variété aquatique Menthe aquatique, menthe d'eau, menthe à grenouille, baume de rivière, baume d'eau (Mentha aquatica)
  • Parfum : Feuillage aromatique.
  • Hauteur : 0,40 à 0,60 m.
  • Qualités : Vivace aquatique ou semi-aquatique, idéale au bord des étangs et des marais. Riche en huile essentielle et en tanins.

Plantation de la menthe

Plantation de la menthe

Où planter la menthe ?

La menthe se plaît dans un sol riche, humifère, humide et lourd.

Elle préfère une exposition mi-ombragée et à l'abri du vent.

La menthe étant très vite envahissante, il est conseillé de la cultiver en pot. Toutefois, on peut la cultiver en bac, jardinière, en pleine terre dans les massifs, bordures ou rocailles et au potager.

Au potager, elle éloigne de nombreux insectes parasites, comme les pucerons et les fourmis. Elle aime la compagnie du brocoli, de la camomille, des choux (Bruxelles, chou-fleur), des navets, des pois, des radis et des tomates.

Elle n'apprécie pas le voisinage de la carotte, du concombre, du cornichon et du maïs.

Quand et comment la planter ?

  • Plantez en avril-mai.
  • Prévoyez un espacement de 20 à 30 cm entre deux plants.
  • Recouvrez de peu de terre.
  • Arrosez sans excès surtout lors de la culture en pot.

Conseil : plantez de préférence en lune décroissante.

Idées d'association

Noyer

Sous le couvert d'un arbre caduc comme le noyer, plantez-la en masse.

Ciboulette

Glissez-la dans des bordures mi-ombragées avec de la ciboulette.

Thym

Installez la minuscule menthe corse entre des dalles avec des thyms couvre-sol.

Chèvrefeuille

Offrez-lui des compagnons vigoureux comme le chèvrefeuille grimpant.

Culture et entretien de la menthe

Culture et entretien de la menthe

La menthe demande très peu d'entretien :

  • Arrosez seulement par temps chaud, car il faut maintenir le sol frais, mais sans excès d'eau.
  • Sarclez et binez.
  • Coupez les tiges à quelques centimètres au-dessus du sol, dès le mois de novembre.
  • Ne fertilisez pas.

Maladies, nuisibles et parasites

On ne connaît pas de parasite majeur à la menthe. Cependant, elle redoute l'oïdium.

L'oïdium nommé aussi « maladie du blanc » recouvre la plante d'un feutrage blanc d'aspect farineux. Les feuilles agressées se déforment et se perforent. Cela est généralement dû à une ambiance confinée et à de l'air chargé d'humidité.

Pour y remédier, utilisez du soufre, relativement efficace contre l'oïdium. Il est préférable de traiter au printemps. Coupez et brûlez les plantes atteintes par la maladie et évitez l'excès d'engrais azoté.

Récolte

Quand et comment récolter la menthe ?

La période de récolte peut se réaliser toute l'année, mais plus généralement de mars à octobre. Vous pouvez cueillir les feuilles de menthe au fur et à mesure des besoins, mais de préférence le matin.

Il est préférable de renouveler les pieds de menthe tous les 3 ans environ, car ils s'épuisent.

La conservation de la menthe

Suspendez la plante en bouquets ou conservez les feuilles à plat pour les faire sécher, à l'abri de la lumière, dans un local bien aéré et au sec.

Multiplication de la menthe

Multiplication de la menthe

La menthe se multiplie seule par ses rhizomes, mais aussi par division des touffes ou par bouturage.

Division des touffes

  • Divisez les touffes en plusieurs éclats au printemps ou à l'automne.
  • Replantez ces derniers espacés de 20 à 30 cm.
  • Maintenez le sol frais, mais sans excès d'eau.

Bouturage

  • Réalisez le bouturage en août ou septembre et en pépinière à l'abri du soleil.
  • Coupez des extrémités de rameaux de 10 à 15 cm.
  • Supprimez les feuilles sur la partie à enterrer.
  • Plantez les tiges à moitié de leur hauteur, en prévoyant un écartement de 8 à 10 cm.
  • Mettez en place au printemps suivant.

Conseils écologiques

Le bicarbonate de soude est également une solution naturelle pour vous aider à lutter contre l'oïdium. Traitez de manière préventive en pulvérisant du bicarbonate de soude sur les pieds et sur les feuilles :

  • Mélangez les ingrédients suivants :
    • 10 g de bicarbonate de soude ;
    • 4 litres d'eau ;
    • 40 ml de savon doux (savon de Marseille par exemple).
  • Vaporisez la solution sur les feuilles.


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