Jujubier : planter et tailler

Semis et plantation du jujubier

Où planter le jujubier ?

Plantez le jujubier en plein soleil ou dans un endroit lumineux, sur un sol bien drainé, assez léger, voire rocailleux et calcaire, même pauvre. Il peut être installé en bord de mer car il tolère les embruns et les sols salins.

Le jujubier commun supporte sans problème des gelées à -15 °C, voire plus, et tolère de pousser dans un sol moyennement humide à très sec. De longues périodes de sécheresse ne sont pas un problème mais les rendements sont alors plus faibles. Si les étés ne sont pas assez longs, les jujubes ont malgré tout du mal à se former et à atteindre leur complète maturité.

Note : en verger, la densité est de 150 à 200 pieds à l'hectare avec souvent une culture intercalaire de pêchers ou d'amandiers afin de rentabiliser la surface pendant les 15 premières années. La croissance du jujubier est en effet assez lente. Ensuite, les pêchers sont arrachés et les jujubiers produisent pendant encore 15 ans.

Quand planter le jujubier ?

Plantez-le au printemps de préférence.

Comment planter le jujubier ?

Creusez un trou profond de 40 cm.
Ajoutez du sable ou du compost pour alléger la terre si nécessaire.
Distancez les plants de 5 m en tous sens, 6 m si le sol est riche.
Pour planter une haie vive, espacez les pieds de 50 à 80 cm.

Comment planter un arbre d'ornement

Culture et entretien du jujubier

Arrosez au cours des premières années qui suivent la plantation de manière espacée mais copieuse pour obliger les racines à croître en profondeur.
Installez un paillage pour ne plus avoir besoin d'arroser par la suite et limiter le désherbage.
Le jujubier peut se contenter d'une légère fumure organique azotée de temps à autre.
En culture intensive, l'arbre est irrigué en été et reçoit une fumure organique azotée tous les ans. Le sol est biné régulièrement en été.

Faire un paillage

Taille du jujubier

Le jujubier est souvent conduit en buisson ou basse tige pour favoriser la récolte. Un élagage léger tous les 3 ans en mars permet alors d’éclaircir la ramure et d’ôter les branches mal placées. Cependant, on peut aussi le tailler tous les ans comme c’est pratiqué en Chine ou au Turkestan russe.

Pour une conduite en basse-tige, coupez la flèche, puis sélectionnez 3-4 charpentières.

Maladies, nuisibles et parasites

En zone méditerranéenne, la mouche méditerranéenne ou cératite (Ceratitis capitata) pond ses œufs sous la peau du jujube lorsqu’il devient mature. Surveillez l’apparition de traces de piqûres ou de galeries sous la peau. Cet insecte peut avoir plusieurs générations et s’attaquer à d’autres fruits comme les agrumes, les figuiers, les pommes, les pêches… Le réchauffement climatique risque d’accentuer son impact dans le sud de la France.

Une cochenille Coccus conchaeformis est assez commune et se traite à la pyréthrine ou roténone.

Récolte des jujubes

La fructification intervient dès la quatrième année qui suit le semis et atteint son plein rendement à l'âge de 15 ans. Pour la période de récolte, voir le tableau de variétés.

Pour les consommer sèches, étalez les jujubes sur claie pendant une dizaine de jours au soleil.

Propriétés culinaires et médicinales du jujubier

Multiplication du jujubier

La multiplication peut se faire par semis, par bouturage, par division de drageons ou par greffage.

Semis

Conservez les graines pendant 3 mois au chaud puis 3 autres mois au froid dans du sable humide. Cette stratification permet de les semer au printemps.
Après la stratification, semez les graines sous châssis froid. Vous pouvez casser le noyau pour faciliter la germination.
La levée a lieu ce printemps-ci ou celui de l'année d'après. Repiquez les plants en pot puis mettez sous châssis durant le premier hiver. Plantez-les en début d'été.

Faire un semis en intérieur

Bouturage

Réalisez des boutures de tiges entre novembre et janvier, en coupant des portions de rameaux de 1 an à l'horizontale juste sous un bourgeon. Supprimez les feuilles du bas et plantez-les en terre sous châssis froid.

Vous pouvez également faire des boutures de racines durant l'hiver :

Dégagez simplement la base de la plante sur un côté pour avoir accès aux grosses racines charnues de la grosseur d'un crayon et munies de radicelles.
Séparez-les de la souche en effectuant une coupe nette et rincez-les sous l'eau claire.
Coupez des bâtonnets de 5 à 10 cm tout en réduisant les radicelles si elles forment un chevelu important.
Disposez vos tronçons en oblique de manière à laisser dépasser une extrémité de 1 cm hors de terre, dans une caissette préalablement humidifiée.
Placez le tout sous châssis hors gel. La température optimale est de 5-10 °C voire plus.
La caissette n'a pas besoin d'être éclairée du moins tant que les tiges ne pointent pas.
Maintenez le substrat humide mais sans excès ou vos racines ne tarderaient pas à pourrir.
Repiquez les plants dans un pot assez gros, vers mai lorsque les parties aériennes ont poussé de quelques centimètres et n'y touchez plus jusqu'à l'automne.

Repiquer en terrine

Division

En hiver, séparez les drageons et replantez-les directement à leur emplacement définitif.

Comment multiplier les plantes par division

Greffe

Prélevez vos greffons vers novembre et conservez-les au froid pour greffer au printemps. Réalisez une greffe à l'anglaise.

Conseils écologiques

Posez des pièges à phéromones ou des cartons jaunes englués dans le jujubier, pour éviter que la mouche méditerranéenne ne vienne pondre sur les fruits. Lorsque le ver est dans le fruit, les traitements sont inefficaces. Il est préférable de ne pas appliquer d’insecticides afin de préserver les auxiliaires (oiseaux, insectes prédateurs).

Un peu d’histoire…

Le jujubier commun est cultivé depuis plus de 4 000 ans en Chine et parvient dans le bassin méditerranéen 2 000 ans avant J.-C. Il est rapporté de Syrie à Rome sous l’empereur Auguste (63 avant J.-C.-14 après J.-C.) qui l’introduit en Gaule. Son aire de répartition comprend aujourd’hui le sud et sud-est de l’Europe, le Moyen et Proche-Orient, le Baloutchistan, le nord-ouest de l’Inde, l’Himalaya, le nord de la Chine, le Japon et le sud-ouest des États-Unis.

Homère (VIIIe siècle av. J.-C.) évoque dans l’Odyssée chant IX, le pays des Lotophages comme celui où l’on mange les lotos, c’est-à-dire les jujubes. Ces fruits avaient le pouvoir de rendre heureux car ils faisaient oublier jusqu’à l’amour de leur patrie aux marins d’Ulysse. Hérodote (Ve siècle avant J.C) localise cette région entre Gabès en Tunisie et Tripoli en Lybie. Il pourrait aussi s’agir de l’île de Djerba.

En Provence et Languedoc-Roussillon, le jujubier était planté près du puits des jardinets de village et très rarement près des maisons de vigne. Les Marseillais en raffolaient. À l’instar des châtaignes grillées vendues au coin des rues, les jujubes s’offraient dans des cornets de papier dans les années soixante. L’expression marseillaise « fan de chichourle » indique un étonnement intense. Aujourd’hui, le jujubier commun est menacé de disparition sur le pourtour méditerranéen car il est tombé dans l’oubli. Même en Provence, peu de gens connaissent cet arbre alors qu’il faisait partie du quotidien il y a un demi-siècle ! Ce fruit servait de transition entre les fruits d’été et ceux d’hiver.

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Jujubier

Espèces et variétés de jujubier