Courgette

Écrit par les experts Ooreka
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Courgette en résumé

Dénomination

  • Nom(s) commun(s)

    Courgette, Courge d'été

  • Nom(s) latin(s)

    Cucurbita pepo

  • Famille

    Cucurbitacées

  • Type(s) de plante

    Plante comestible ▶ Autres légumes

Esthétique

  • Couleur des fleurs

  • Couleur des feuilles

  • Végétation Vivace : Plante qui vit plus de deux ans.
    Annuelle : Plante qui vit moins d'un an.
    Bisannuelle : Plante dont le cycle de vie dure deux années. La première année, la plante se développe ; la seconde année, elle donne fleurs et fruits, puis elle meurt.
    Pour en savoir plus

    Annuelle
  • Feuillage Persistant : Le feuillage dure toute l'année.
    Semi-persistant ou semi-caduc : La plante conserve une partie de son feuillage toute l'année.
    Caduc : La plante perd ses feuilles à l'automne.
    Pour en savoir plus

    Caduc
  • Hauteur à maturité La hauteur à maturité est la hauteur à laquelle la plante s'élève naturellement quand elle bénéficie des conditions les plus favorables.
    La plante pourra prendre du temps pour atteindre cette hauteur, en fonction de la vitesse de sa croissance.
    La plante pourra aussi ne jamais atteindre sa hauteur à maturité, si elle est taillée régulièrement, ou si elle n'est pas cultivée dans les conditions optimales pour sa croissance.
    Pour en savoir plus

    0,45 à 1 m

Jardinage

  • Entretien Facile : La plante ne nécessite pas de soin particulier, ou des soins très simples.
    Modéré : La plante nécessite des soins réguliers ou un peu de pratique en jardinage.
    Difficile : La plante nécessite des soins importants et un savoir-faire en jardinage.
    Pour en savoir plus

    Facile
  • Besoin en eau Le besoin en eau de la plante peut être assuré par la pluie, l'humidité naturelle du sol ou l'arrosage. Pour évaluer l'arrosage nécessaire, il faut aussi prendre en compte la température ambiante, à cause de l'évaporation, et de la capacité du sol à retenir l'eau.
    Faible : Pour une plante d'intérieur, arroser tous les mois. Pour une plante d'extérieur, elle supporte bien la sécheresse.
    Moyen : Pour une plante d'intérieur, arroser toutes les semaines ou toutes les deux semaines. Pour une plante d'extérieur, elle aura besoin d'apports d'eau avant que le sol sèche.
    Important : Pour une plante d'intérieur, arroser plusieurs fois par semaine. Pour une plante d'extérieur, il lui faut des apports d'eau abondants et réguliers.
    Pour en savoir plus

    Moyen
  • Croissance Lente : La plante atteint sa maturité en plusieurs décennies.
    Normale : La plante atteint sa maturité en quelques années.
    Rapide : La plante atteint sa maturité en quelques mois.
    Pour en savoir plus

    Rapide
  • Multiplication La multiplication consiste à créer une nouvelle plante soi-même.
    Semis : La plante se reproduit par la plantation de graines.
    Pour en savoir plus
    Division : Une partie de la racine (rhizome, tubercule) sert à créer de nouvelles pousses.
    Pour en savoir plus
    Bouturage : Une branche est plantée en terre, où elle produit de nouvelles racines.
    Pour en savoir plus
    Marcottage : La branche n'est pas coupée de la plante mais elle est en partie enfouie dans la terre, où elle développe ses propres racines.
    Pour en savoir plus
    Greffe : Un fragment de plante est implanté sur une autre plante.
    Pour en savoir plus
    Impossible : Il n'est pas possible, pour un particulier, de multiplier sa plante. S'il en veut une autre, il lui faut l'acheter auprès d'un professionnel.

    Semis
  • Résistance au froid Résistante (rustique) : Plante résistante au gel.
    À protéger (semi-rustique) : Plante qui supporte la fraîcheur mais qui nécessite une protection contre le gel.
    À rentrer (fragile) : Plante qui craint le froid et qui doit être abritée pendant la saison froide.
    Pour en savoir plus

    Fragile
  • Type de sol Sol argileux : Terre lourde et collante quand elle est humide, qui durcit et craquelle en séchant.
    Sol calcaire : Terre claire et crayeuse, sèche l'été et boueuse l'hiver.
    Sol sableux : Terre légère, facile à travailler et qui retient mal l'eau.
    Sol caillouteux : Sol chargé de cailloux et pauvre en matières organiques.
    Humifère : Noire et facile à travailler, elle ressemble à la terre en forêt.
    Terre de bruyère : Sol acide (pH 4 à 5), sableux et riche en humus.
    Terreau : C'est facile, cette terre s'achète en magasin !
    Pour en savoir plus

    Humus
  • PH du sol Le pH mesure l'acidité du sol.
    Sol alcalin : Le pH est supérieur à 7. Il s'agit principalement des sols calcaires.
    Sol neutre : Le pH est compris entre 6,5 et 7,2. La plupart des plantes y poussent correctement.
    Sol acide : Le pH est inférieur à 7. Il s'agit principalement des terres de bruyère.
    Pour en savoir plus

    Sol neutre
  • Humidité du sol L'humidité du sol ne dépend pas de la pluie, mais de la manière dont le sol conserve l'eau ou non.
    Sol drainé : Sol frais mais où l'eau ne stagne pas.
    Sol humide : Sol où de l'eau stagne.
    Sol sec : Sol qui ne retient pas l'eau.
    Sol frais : Sol qui reste constamment humide (mais pas trempé). Pour en savoir plus

    Sol drainé
  • Densité

    1 pied/m²

Emplacement

  • Exposition Soleil : La plante doit avoir du soleil direct toute la journée. En intérieur, c’est directement (moins d’1 m) devant une fenêtre orientée sud ou ouest.
    Mi-ombre : La plante doit avoir du soleil une partie de la journée seulement. En intérieur, c’est devant une fenêtre à l’est ou plus éloignée d’une fenêtre orientée sud ou ouest.
    Ombre : La plante doit être à l'ombre d'autres plantes. En intérieur, c’est le cas des pièces en hiver, des fenêtres au nord ou en partie occultées et quand la plante est loin de la fenêtre (+ de 2 m).
    Pour en savoir plus

    Soleil
  • Utilisation extérieure

    Potager
  • Plantation Pleine terre : La plante peut être plantée directement dans la terre.
    Bac, pot ou jardinière : La plante peut être plantée dans un bac. (Le volume du bac doit être adapté à la taille de la plante.)
    Pour en savoir plus

    Pleine terre
  • Climat

Plantation

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

Floraison

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

Récolte

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

La courgette, également connue sous le nom de courge d'été, fait partie de la famille des Cucurbitacées et appartient au genre des courges qui regroupe d'autres espèces comme le pâtisson, le potiron et le potimarron. Originaire d'Amérique Centrale, elle a fait son apparition en Europe au début du XVIe siècle.

Cette plante annuelle produit des fruits allongés ou ronds, jaunes, blancs ou verts. Elle possède des tiges rigides. Ses fleurs jaunes comestibles fleurissent de mai à octobre.

La courgette s'emploie généralement cuite, sautée ou farcie. Elle sert à la préparation de la ratatouille et garnit les potages et autres plats. Les fleurs de la courgette sont un régal quand elles sont préparées en beignet.

Idéale pour faire un régime, la courgette est peu calorique mais très riche en sels minéraux. Elle a des vertus dépuratives, diurétiques, laxatives, nutritives, rafraîchissantes.

Espèces et variétés de courgettes

On distingue de nombreuses variétés de courgettes. Voici notre sélection.

Variétés longues

'Précoce maraîchère'

Variétés longues 'Précoce maraîchère'
  • Parfum/saveur : Chair fine et douce.
  • Fruits : Fruit à la peau claire de couleur verte marbrée.
  • Qualités : Variété précoce. Non coureuse.

'Diamant'

Variétés longues 'Diamant'
  • Parfum/saveur : Très bonne qualité gustative.
  • Fruits : Fruit de couleur vert brillant.
  • Qualités : Variété précoce et productive. Non coureuse.

'Black Beauty'

Variétés longues 'Black Beauty'
  • Parfum/saveur : Très savoureuse.
  • Fruits : Fruit à la peau foncée et brillante.
  • Qualités : Variété vigoureuse. Non coureuse.

'Gold Rush'

Variétés longues 'Gold Rush'
  • Parfum/saveur : Chair tendre.
  • Fruits : Fruits allongés de couleur jaune banane.
  • Qualités : Variété très productive. Non coureuse.

'Blanche de Virginie'

Variétés longues 'Blanche de Virginie'
  • Parfum/saveur : Chair compacte et claire, savoureuse.
  • Fruits : Fruits allongés vert pâle.
  • Qualités : Variété précoce et très productive. Non coureuse.

Variétés rondes

'de Nice à fruit rond'

Variétés rondes 'de Nice à fruit rond'
  • Parfum/saveur : Chair fondante.
  • Fruits : Fruits ronds de couleur vert clair.
  • Qualités : Idéal pour faire des farcis. Non coureuse.

'Papaya Pears'

Courgette 'Papaya Pears'
  • Parfum/saveur : Chair tendre au goût assez prononcé.
  • Fruits : Fruit en forme d'ampoule électrique de couleur jaune brillant.
  • Qualités : Variété vigoureuse. Semi-coureuse.

Semis et plantation de la courgette

Semis et plantation de la courgette

Où la planter ?

La courgette aime un climat tempéré et une exposition chaude et ensoleillée. Elle préfère un sol léger, bien drainé et riche en humus.

La courgette se plante généralement en pleine terre. On peut la semer ou l'acheter en godet. Elle donne une production très généreuse, quelques pieds suffisent pour nourrir une famille.

Au potager, elle s'associe bien avec le chou, le haricot à rames et le maïs sucré. Elle ne s'entend pas avec la pomme de terre, le radis ou encore le concombre.

Conseil : effectuez une rotation des cultures : patientez 2 ou 3 ans avant de la faire revenir à la même place.

Semer sous abri

  • Semez dans des godets, en mars-avril : 2 ou 3 graines par godet.
  • Après la levée, ne conservez que le plus beau plant dans chaque godet.
  • Repiquez les plants les plus robustes en pleine terre et après les gelées.

Bon à savoir : la culture en godet permet aux jeunes plants de se développer sans risque de se faire dévorer par les limaces.

Semer en place

  • Semez 2 ou 3 graines par trou (en poquets) à 2 cm de profondeur environ et après les gelées.
  • Prévoyez un écartement de 1 m entre deux poquets.
  • Quand les plants ont quelques feuilles et mesurent environ 8 cm, ne conservez que le plus vigoureux dans chaque poquet.
  • Gardez un sol frais jusqu'à la levée des plants.

Conseil : semez, si possible, en lune croissante.

Planter les courgettes en pleine terre

  • Plantez les jeunes plants en respectant un espacement de 1 m entre deux pieds.
  • Prévoyez du compost au fond du trou.
  • Tassez au pied et arrosez.

Attention : les espèces coureuses nécessitent plus de place au sol : prévoyez 1 plant tous les 4 m².

Culture et entretien de la courgette

Culture et entretien de la courgette

La courgette est très facile à cultiver :

  • Arrosez généreusement par temps chaud sans mouiller les feuilles pour éviter l'apparition de l'oïdium.
  • Binez et sarclez régulièrement afin d'éliminer les mauvaises herbes.
  • Paillez avec du compost vers le mois de juin sur une épaisseur de 4 cm afin de limiter l'apparition des mauvaises herbes et de garder le sol frais.

Maladies, nuisibles et parasites

La courgette redoute l'oïdium, les escargots et les limaces, la grise des Cucurbitacées.

Oïdium

Cette maladie, aussi connue sous le nom de « maladie du blanc », sévit en période estivale et entraîne des taches farineuses sur les feuilles, les jeunes pousses ou encore les boutons floraux. Les feuilles atteintes brunissent et finissent par tomber.

Traitement : supprimez et brûlez les plants malades ainsi que toutes les feuilles tombées au sol.

Pour prévenir son apparition, ne mouillez pas le feuillage en arrosant vos courgettes.

Escargots et limaces

Ces gastéropodes se régalent des feuilles tendres. Plusieurs solutions s'offrent à vous pour vous en débarrasser :

  • Piégez les mollusques avec un piège à bière placé près des plants, ils adorent ce breuvage.
  • Utilisez leurs ennemis naturels : grenouilles, crapauds, lézards, hérissons, poules.

Leur présence est due à une humidité excessive, il est essentiel que votre sol soit bien drainé.

Grise des Cucurbitacées

Ce petit parasite, assez rare en plein air, suce les feuilles.

Dès son apparition, pulvérisez les plants avec du purin d'orties ou un insecticide végétal.

Récolte

La récolte de la courgette a lieu 2 mois après le semis. Cueillez les fruits quand ils sont jeunes (de préférence avant que les graines apparaissent dans le fruit) et selon vos besoins. Les courgettes arrivées à maturité possèdent une peau plus épaisse, des graines apparaissent à l'intérieur et elles perdent ainsi en saveur. Pour les récolter, coupez le pédoncule avec un couteau ou un sécateur.

Sachez que plus vous récoltez, plus vos plants produiront !

Conseil : retournez voir vos plantations tous les 2 jours car la croissance de la courgette est très rapide !

La courgette se conserve quelques jours au frais. Vous pouvez aussi la congeler.

Les fleurs de la courgette se consomment également, frites, farcies ou en beignets par exemple. Récoltez-les de préférence le matin. Préférez les fleurs mâles stériles qui se développent au bout d'une tige fine et non renflée.

Multiplication de la courgette

Multiplication de la courgette

La courgette se multiplie par semis. Référez-vous à la partie plantation.

Conseils écologiques

Une macération à base d'oignon doux permet de lutter contre les escargots et l'oïdium.

  • Faites macérer 80 g d'ail et 500 g d'oignon dans environ 9 litres d'eau durant une nuit.
  • Filtrez et vaporisez sur les plantes.

Le reste d'oignon et d'ail sera conservé pour le compost.

Bon à savoir : ce traitement est également efficace sur les chenilles et la rouille.



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