Arisarum

Arisarum en résumé

Dénomination

  • Nom(s) commun(s)

    Queue de souris, Capuchon de moine

  • Nom(s) latin(s)

    Arisarum

  • Famille

    Aracées

  • Type(s) de plante

    Fleur ▶ Plante à fleurs

    Plante comestible

Esthétique

  • Couleur des fleurs

  • Couleur des feuilles

  • Végétation Vivace : Plante qui vit plus de deux ans.
    Annuelle : Plante qui vit moins d'un an.
    Bisannuelle : Plante dont le cycle de vie dure deux années. La première année, la plante se développe ; la seconde année, elle donne fleurs et fruits, puis elle meurt.
    Pour en savoir plus

    Vivace
  • Feuillage Persistant : Le feuillage dure toute l'année.
    Semi-persistant ou semi-caduc : La plante conserve une partie de son feuillage toute l'année.
    Caduc : La plante perd ses feuilles à l'automne.
    Pour en savoir plus

    Caduc
  • Hauteur à maturité La hauteur à maturité est la hauteur à laquelle la plante s'élève naturellement quand elle bénéficie des conditions les plus favorables.
    La plante pourra prendre du temps pour atteindre cette hauteur, en fonction de la vitesse de sa croissance.
    La plante pourra aussi ne jamais atteindre sa hauteur à maturité, si elle est taillée régulièrement, ou si elle n'est pas cultivée dans les conditions optimales pour sa croissance.
    Pour en savoir plus

    0,15 à 0,30 m
  • Largeur à maturité

    0,20 m

Jardinage

  • Entretien Facile : La plante ne nécessite pas de soin particulier, ou des soins très simples.
    Modéré : La plante nécessite des soins réguliers ou un peu de pratique en jardinage.
    Difficile : La plante nécessite des soins importants et un savoir-faire en jardinage.
    Pour en savoir plus

    Modéré
  • Besoin en eau Le besoin en eau de la plante peut être assuré par la pluie, l'humidité naturelle du sol ou l'arrosage. Pour évaluer l'arrosage nécessaire, il faut aussi prendre en compte la température ambiante, à cause de l'évaporation, et de la capacité du sol à retenir l'eau.
    Faible : Pour une plante d'intérieur, arroser tous les mois. Pour une plante d'extérieur, elle supporte bien la sécheresse.
    Moyen : Pour une plante d'intérieur, arroser toutes les semaines ou toutes les deux semaines. Pour une plante d'extérieur, elle aura besoin d'apports d'eau avant que le sol sèche.
    Important : Pour une plante d'intérieur, arroser plusieurs fois par semaine. Pour une plante d'extérieur, il lui faut des apports d'eau abondants et réguliers.
    Pour en savoir plus

    Important
  • Croissance Lente : La plante atteint sa maturité en plusieurs décennies.
    Normale : La plante atteint sa maturité en quelques années.
    Rapide : La plante atteint sa maturité en quelques mois.
    Pour en savoir plus

    Normale
  • Multiplication La multiplication consiste à créer une nouvelle plante soi-même.
    Semis : La plante se reproduit par la plantation de graines.
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    Division : Une partie de la racine (rhizome, tubercule) sert à créer de nouvelles pousses.
    Pour en savoir plus
    Bouturage : Une branche est plantée en terre, où elle produit de nouvelles racines.
    Pour en savoir plus
    Marcottage : La branche n'est pas coupée de la plante mais elle est en partie enfouie dans la terre, où elle développe ses propres racines.
    Pour en savoir plus
    Greffe : Un fragment de plante est implanté sur une autre plante.
    Pour en savoir plus
    Impossible : Il n'est pas possible, pour un particulier, de multiplier sa plante. S'il en veut une autre, il lui faut l'acheter auprès d'un professionnel.

    Semis Division
  • Résistance au froid Résistante (rustique) : Plante résistante au gel.
    À protéger (semi-rustique) : Plante qui supporte la fraîcheur mais qui nécessite une protection contre le gel.
    À rentrer (fragile) : Plante qui craint le froid et qui doit être abritée pendant la saison froide.
    Pour en savoir plus

    Résistante Moyenne
  • Type de sol Sol argileux : Terre lourde et collante quand elle est humide, qui durcit et craquelle en séchant.
    Sol calcaire : Terre claire et crayeuse, sèche l'été et boueuse l'hiver.
    Sol sableux : Terre légère, facile à travailler et qui retient mal l'eau.
    Sol caillouteux : Sol chargé de cailloux et pauvre en matières organiques.
    Humifère : Noire et facile à travailler, elle ressemble à la terre en forêt.
    Terre de bruyère : Sol acide (pH 4 à 5), sableux et riche en humus.
    Terreau : C'est facile, cette terre s'achète en magasin !
    Pour en savoir plus

    Sol argileux Sol calcaire Sol sableux Sol caillouteux Humus
  • PH du sol Le pH mesure l'acidité du sol.
    Sol alcalin : Le pH est supérieur à 7. Il s'agit principalement des sols calcaires.
    Sol neutre : Le pH est compris entre 6,5 et 7,2. La plupart des plantes y poussent correctement.
    Sol acide : Le pH est inférieur à 7. Il s'agit principalement des terres de bruyère.
    Pour en savoir plus

    Sol alcalin Sol neutre Sol acide
  • Humidité du sol L'humidité du sol ne dépend pas de la pluie, mais de la manière dont le sol conserve l'eau ou non.
    Sol drainé : Sol frais mais où l'eau ne stagne pas.
    Sol humide : Sol où de l'eau stagne.
    Sol sec : Sol qui ne retient pas l'eau.
    Sol frais : Sol qui reste constamment humide (mais pas trempé). Pour en savoir plus

    Sol drainé Sol humide
  • Densité

    5 pieds/m²

Emplacement

  • Exposition Soleil : La plante doit avoir du soleil direct toute la journée. En intérieur, c’est directement (moins d’1 m) devant une fenêtre orientée sud ou ouest.
    Mi-ombre : La plante doit avoir du soleil une partie de la journée seulement. En intérieur, c’est devant une fenêtre à l’est ou plus éloignée d’une fenêtre orientée sud ou ouest.
    Ombre : La plante doit être à l'ombre d'autres plantes. En intérieur, c’est le cas des pièces en hiver, des fenêtres au nord ou en partie occultées et quand la plante est loin de la fenêtre (+ de 2 m).
    Pour en savoir plus

    Soleil
    Mi-ombre
  • Utilisation extérieure

    Balcon ou terrasse Couvre-sol Bosquet ou forêt Massif ou bordure Rocaille
  • Plantation Pleine terre : La plante peut être plantée directement dans la terre.
    Bac, pot ou jardinière : La plante peut être plantée dans un bac. (Le volume du bac doit être adapté à la taille de la plante.)
    Pour en savoir plus

    Pleine terre Bac, pot ou jardinière
  • Climat

Plantation

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

Floraison

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

Le genre Arisarum comprend seulement trois espèces présentes sur tout le pourtour méditerranéen en partant de l'est du Caucase jusqu'au Maroc et incluant les îles atlantiques des Canaries et des Açores. Proche cousin du genre Arisaema qui s'en différencie par des feuilles à 3 lobes, toutes ces plantes à tubercules appartiennent à la famille des Aracées.

La plante naît au printemps d'un tubercule cylindrique ou d'un mince rhizome (chez Arisarum proboscideum) comportant des stolons. Les feuilles au nombre de 1 à 3 ont une forme sagittée et se rattachent au tubercule par un pétiole parfois moucheté, long de 8 cm. La plante peut former un large tapis de feuilles vert lustré. Dans beaucoup de stations, la plante disparaît au cours du mois d'août pour entrer en dormance.

Les épis floraux paraissent au sommet de tiges feuillées et se présentent entourés d'une spathe recourbée en forme de capuchon qui masque complètement le spadice. Chez l'espèce Arisarum proboscideum, les inflorescences demeurent discrètes, enfouies au sein du feuillage.

La spathe chocolatée de l'Arisarum proboscideum se prolonge en une longue pointe effilée de 5 à 15 cm évoquant la queue d'une souris. Le spadice qui porte de minuscules fleurs est blanc rappelant les lamelles d'un champignon. Des fleurs mâles et femelles, sans pétales, occupent deux zones séparées le long du spadice comme chez toutes les Aracées. Elles dégagent une odeur de champignon attirant des moucherons afin que se déroule la pollinisation. Les fleurs femelles au nombre de 3 à 5, constituées d'un pistil, sont surmontées par les fleurs mâles réduites à des étamines éparses.

Chez l'espèce Arisarum vulgare, le spadice dépasse d'une spathe rayée de brun et de blanc qui ne comporte pas de partie effilée en queue de souris.

Les fruits sont des baies quadrangulaires agglutinées à la base du spadice dont la partie supérieure se dessèche.

Note : la spathe qui se prolonge par un mince filet est un caractère que l'on retrouve chez d'autres genres de la famille des Aracées, notamment chez certaines espèces du genre Arisamea. Ce dernier, riche de plus de 150 espèces, est présent en Asie, Afrique orientale et Amérique du Nord. Arisaema costatum laisse traîner cet appendice dans l'humus pour attirer les insectes pollinisateurs.

Espèces et variétés d'Arisarum

Il existe trois espèces et deux sous-espèces d 'Arisarum vulgare, ainsi qu'un croisement naturel entre vulgare et simorrhinum, nommé Arisarum x aspergillum présent aux îles Canaries, en Espagne, au Portugal, en Algérie et au Maroc.

L'espèce la plus rustique, Arisarum proboscideum est surnommée la queue de souris. Cette toute petite plante ne dépassant pas 15 cm de haut plaît aux enfants avec ses fleurs en capuchons de teinte chocolatée. Les autres espèces plus gélives sont rarement proposées à la vente.

Queue-de-souris (Arisarum proboscideum)

Queue-de-souris (Arisarum proboscideum)
  • Végétation : Vivace de 15 cm naissant d'un tubercule effilé. Feuilles sagittées vert luisant, caduques, pétioles non tachetés. Feuilles disparaissant en juillet-août si le sol ne reste pas assez humide.
  • Fleurs et fruits : Spathe à base blanche au sommet pourpre violacé en casque cachant le spadice blanc. Spathe prolongée par un long filet pourpre. Floraison entre janvier et mars selon l'humidité.
  • Qualités : Résiste à -21 °C. Il existe une forme à spathe verdâtre bordée de points rougeâtres.
  • Milieu d'origine : Native d'Espagne et d'Italie. Pousse sous de grands arbres ou sur les rives escarpées de vallées étroites, sous des affleurements rocheux, le long de ruisseaux ou sur les berges plates inondées. Exige un milieu ombragé et humide probablement tout au long de l'année.

Capuchon de moine, gouet à capuchon (Arisarum vulgare, syn. Arum arisarum)

Capuchon de moine, gouet à capuchon (Arisarum vulgare, syn. Arum arisarum)
  • Végétation : Vivace de 15 à 30 cm de haut, à souche tubéreuse. Feuilles cordées ou sagittées avec un pétiole de 12-15 cm, tacheté et un limbe de 4-15 cm de long. Feuilles disparaissant vers juin.
  • Fleurs et fruits : Pédoncule strié de pourpre. Spathe à sommet arrondi ou pointu, rayée de vert olive ou de pourpre brun et de blanc. Laisse dépasser un spadice courbe, en forme de massue vert pourpré. 20 fleurs mâles surmontent 4-6 femelles. Floraison entre octobre et mai. Baies verdâtres.
  • Qualités : Tolère presque toutes les situations hormis l'ombre profonde.
  • Milieu d'origine : Bouches-du-Rhône, les Alpes maritimes, les Alpes de Haute-Provence et la Corse. Naturalisé en Gironde. On le trouve entre 0 et 800 m d'altitude, sur sols basiques (calcaire) dans les lieux incultes ouverts comme la garrigue ou les friches, mais aussi en forêt dans les sols chauds rocailleux, très riches en nutriments, souvent dans des situations ombragées, fraîches, voire humides.

Arisarum simorrhinum

Arisarum simorrhinum
  • Végétation : Touffe de feuilles lancéolées ou cordées à extrémité mucronée. Pétioles tachetés. Assez semblable à Arisarum vulgare.
  • Fleurs et fruits : Spathe en tube rayé de pourpre et de blanc, entièrement pourpre au sommet. Pédoncule vert tacheté de pourpre. Spadice saillant ou pas, portant 2 à 10 fleurs mâles au-dessus des femelles. Floraison de novembre à février, voire de mars à mai. Fruits de mars à mai.
  • Qualités : Plante gélive.
  • Milieu d'origine : Pousse dans les rochers et sols argileux, souvent sous les oliviers de la péninsule ibérique, du Nord-Est de l'Afrique et dans le Sud de la France.

Plantation des Arisarum

Plantation des <em>Arisarum</em>

Raphanus007/CC0/Wikimedia

Où les planter ?

Pour Arisarum proboscideum, choisissez un endroit frais et riche en humus, ensoleillé le matin et mi-ombragé l'après-midi. Une fois installée, la plante se propage assez rapidement en sol frais formant un excellent couvre-sol pour des zones difficiles. Elle peut même devenir envahissante ! Elle se plaît également dans une rocaille ou dans une jardinière.

L'espèce Arisarum vulgare exige quant à elle un sol bien drainé et sec en été.

En pot, constituez un substrat riche en humus et en sable grossier que vous placez à l'ombre durant la période de croissance ou même dans la maison.

Quand planter les Arisarum ?

En août-septembre.

Comment les planter ?

Creusez un trou de 20 cm en tous sens puis apportez une bonne dose de compost ou de terreau.

Placez le tubercule, rebouchez et ajoutez 5 cm de mulch pour conserver l'humidité et protéger le tubercule des froids hivernaux.

Arrosez copieusement l'emplacement pour faire adhérer la terre au tubercule.

Culture et entretien de l'Arisarum

Culture et entretien de l'<em>Arisarum</em>

Orchi/CC BY-SA 3.0/Wikimedia

En pleine terre, la plante n'exige pas d'attention particulière. Veillez à ce que le sol reste humifère en apportant une couche de feuilles mortes à l'automne.

En pot, maintenez le substrat humide pendant toute la période d'installation du tubercule puis attendez que la surface sèche pour arroser à nouveau.

Ajoutez tous les 15 jours une fertilisation dans l'eau d'arrosage ou bien du thé de compost.

Maladies, nuisibles et parasites

Peu de parasites s'attaquent aux Arisarum. Les tétranyques ou araignées rouges peuvent cependant entraîner des piqûres sur le feuillage lui donnant un aspect grisé. Arrosez plus souvent en fin de journée en mouillant le feuillage ou appliquez une décoction d'ail.

Un excès d'humidité pendant l'été peut également faire pourrir le tubercule.

Multiplication de l'Arisarum

Multiplication de l'<em>Arisarum</em>

Orchi/CC BY-SA 3.0/Wikimedia

Semis

Au printemps, semez dans une terrine remplie d'un substrat léger humidifié.

Conservez-la en serre froide jusqu'à la levée. Ouvrez ensuite la serre ou placez les plants à mi-ombre dans le jardin.

Repiquez-les en été lorsque le feuillage s'est desséché.

Division

Divisez le tubercule pendant la période de dormance, soit à partir d'août jusqu'en octobre.

Retirez le tubercule du sol en creusant assez profond puis séparez un article que vous replanterez aussitôt. Ce dernier ne doit pas se dessécher.

Propriétés médicinales et usages culinaires

Les racines d'Arisarum vulgare étaient consommées en période de disette, mais leur teneur en cristaux d'oxalate de calcium provoquait une sensation désagréable d'aiguilles enfoncées dans la bouche et la langue. Il était nécessaire de bien les faire cuire, de les sécher au préalable ou de les faire tremper dans l'eau pour pallier cet inconvénient.

Son usage traditionnel en Sicile pour traiter les douleurs rhumatismales retient aujourd'hui l'attention des chercheurs. Des composants actifs alcaloïdes comme la coniine sont présents dans certains organes de cette plante, mais leurs effets sont encore peu connus.

Le tubercule de l'espèce Arisarum simorrhinum est connu comme stimulant et ses racines comme diurétiques. Un cataplasme de ses feuilles possède une action émolliente sur les blessures.

Un peu d'histoire…

Le terme Arisarum dérive du mot grec arisaron (cité par Dioscoride) qui associe les noms de aris, désignant une petite herbe mentionnée par Pline (pouvant correspondre à notre plante !), et de aron désignant l'arum. Le terme grec asaros signifie aussi « sans ornement ».

Le mot proboscideum vient de proboscide, du grec proboscis qui désigne la trompe et se réfère à la « queue de souris » qui prolonge la spathe uniquement chez cette espèce.

Vulgare signifie « commun », du latin vulgaris.

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