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Symbole de la Provence, la lavande nous enchante au jardin avec ses touffes rondes argentées et ses épis de fleurs bleues dont le parfum puissant attire les insectes pollinisateurs. Si vous souhaitez récolter les fleurs de lavande pour un usage médicinal ou culinaire, ou encore pour parfumer vos armoires, vous devrez vous y prendre juste avant leur plein épanouissement. Cela ne vous empêchera pas de tailler la touffe entière de lavande à la fin de l'été, cette fois à des fins esthétiques.
Voici comment cueillir et couper la lavande.
Si vous souhaitez récolter la lavande afin de l’utiliser pour aromatiser des plats, préparer des tisanes ou confectionner des sachets odorants, cueillez-la juste avant le plein épanouissement des fleurs : c’est alors qu’elle donnera le meilleur de son parfum.
En pratique, le moment exact peut varier selon votre région :
Conseil : vous préserverez au mieux ses arômes en coupant la lavande tôt le matin, avant que le soleil ne soit trop haut dans le ciel.
Munissez-vous d’un sécateur propre et coupez les tiges florales au niveau du feuillage.
La lavande doit sécher à l’air libre, impérativement dans un endroit sec et bien ventilé :
Conseil : vous pouvez parfumer vos armoires à la manière provençale avec des fuseaux de lavande ; confectionnez-les sans faire sécher la plante, lorsque les tiges sont encore souples.
La récolte des tiges florales ne se substitue pas à la taille de la lavande, indispensable pour conserver une belle touffe ronde, sans bois sec disgracieux ni pied dégarni. Cette taille s’effectue à la fin de l’été.
Procédez de la façon suivante :
Conseil : une cisaille à haies permet d’arrondir plus facilement la touffe et d’aller plus vite si vous avez de nombreux pieds de lavande.
Bocal avec couvercle
Récupération
Cisaille à haie
À partir de 15 €
Papier absorbant
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Sécateur
À partir de 4 €
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